Alimentos da sorte para suas receitas do Ano Novo Chinês
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Na cultura asiática, o Ano Novo Lunar, que marca o início do festival da primavera, é um período festivo pontuado por refeições cujos pratos devem ser tão variados quanto generosos.
Além disso, os alimentos compartilhados por ocasião do Ano Novo chinês têm um valor tão gastronômico quanto simbólico.
O período do Ano Novo Lunar é provavelmente o momento mais importante do ano na Ásia. Na China, Hong Kong, Cingapura, Taiwan, Vietnã, Camboja, Coreia do Sul, Filipinas e em todo o mundo, do Brasil a Portugal, famílias e amigos se reúnem para compartilhar refeições festivas em conjunto, em casa e em restaurantes.
Na tabela abaixo, começamos por recordar a classificação dos alimentos (frutas, legumes, ervas) como eles são tradicionalmente usados tanto na culinária quanto na medicina chinesa.
Cada elemento tem suas próprias virtudes culinárias e medicinais, que podem ser transpostas para alimentos e órgãos específicos, sentidos ou funções do corpo humano.
Classificação de alimentos de acordo com a medicina chinesa
| Elemento | Órgão | Qualidade | Frutas, vegetais, ervas | |
| 🌳 | Madeira | Vesícula biliar, fígado, músculos, tendões, ligamentos, olhos | Desenho, leitura, tênis de mesa, acuidade visual, nascimento, eliminação, gosto ácido | Trigo, kiwi, salada, couve chinesa, brócolis, feijão verde, azeite, abacate, pistache, coentro, tomilho, alecrim, hortelã, erva-cidreira, salsa, manjericão |
| 🔥 | Fogo | Corrente sanguínea, coração, vasos sanguíneos, intestino delgado, garganta, língua, suor | Fala, músicas, alegria, riso, atletismo, calor, gosto amargo | Tomates, pimentos vermelhos, pimentos vermelhos, melancia, morangos, pêssego, cerejas, framboesas, beterrabas vermelhas, amendoins |
| 🗿 | Terra | Boca, lábios, carne, sangue, fluidos internos, saliva, pâncreas, baço, estômago | Compaixão, delicadeza, culinária, esportes ao ar livre, umidade, paladar e olfato, sabor doce | Centeio, milho, banana, limão, damasco, abacaxi, mel, óleo de girassol, batata, castanha de caju, canela |
| 🛠 | Metal | Nariz, pulmões, pele, cabelo, lágrimas, intestino grosso, muco | Colheita, fitness e yoga, frescor, gosto picante | Arroz, soja, cebola, nabo, rabanete branco, lichia, couve-flor, cogumelos brancos, coco, fruta do dragão, pinhões |
| 💧 | Água | Medula óssea, ossos, articulações, orelhas, saliva, rins, bexiga, urina | Audição, escrita, gosto salgado | Feijão preto, ameixas, ameixas, amoras, groselhas, beringelas, tâmaras, café, passas, pimenta, sementes de papoula, sementes de nigella, figos |
Agora, graças à tabela abaixo, você poderá personalizar sua refeição do Ano Novo Lunar de acordo com seus desejos para o próximo ano. Dependendo se você está procurando boa sorte, saúde, riqueza e prosperidade ou sucesso, adapte seu cardápio de acordo com suas aspirações pessoais, familiares e profissionais.
Se alguns dos alimentos listados estão intimamente relacionados com a tradição chinesa, você não tem obrigação de aplicar receitas específicas. Mesmo na China, existem centenas de maneiras de cozinhar bolinhos ou macarrão. A única coisa que importa sobre macarrão é que eles são de comprimento consistente, porque é a garantia da longevidade com a qual eles estão associados.
🥟 Alimentos da sorte do Ano Novo Chinês
| Virtude desejada | Comidas do Ano Novo Chinês | |
| 💰 | Dinheiro, prosperidade | Bolinhos, rolinhos primavera, lagosta, algas, toranja, tangerina |
| 🖖 | Longevidade | Macarrão, pêssegos, brotos de bambu, alho-poró, cebolinha |
| 🍀 | Boa sorte e abundância | Peixe inteiro (bagre, carpa), carne, aves, frutos do mar |
| 💰🍀 | Dinheiro e sorte duradoura | Laranja, tangerina, damascos secos, camarões, brotos de feijão |
| 🔑 | Sucesso | Bolo de arroz |
| 🍊 | Fertilidade, boa saúde | Ovos, sementes de lótus, sementes de toranja |
| 🕊 | Paz | Porco assado |
| 💙 | Fidelidade | Pato |
| 🤞 | Esperança, família feliz | Melancia, tofu |
Finalmente, abaixo, você encontrará uma lista não exaustiva dos petiscos mais tradicionais do Ano Novo Chinês.
🥮 Lanches e sobremesas do Ano Novo Chinês
- Bolos da lua
- Donuts de Nan Gao
- Cartas de amor
- Bahulu
- Bak Kwa
- Biscoitos de amendoim
- Biscoitos da sorte
- Sopros de amendoim
- Rolos de camarão
- Cookies trançados
- Shrimp rolls
- Favos crocantes
- Tortinhas de abacaxi